Cilantro
De las investigaciones más importantes realizadas sobre el cilantro, se descubrió en 1998 que el cilantro posee propiedades quelantes muy fuertes (propiedades quelantes: propiedad de ciertas sustancias químicas que hacen que partículas pequeñas se unan entre sí para formar una partícula mayor que precipita con facilidad.
Las terapias de quelación son un método muy utilizado en medicina en pacientes que presenten
envenenamiento por metales en sangre, ya sea que se deba a un envenenamiento accidental, debido a la ingestión de algún alimento o producto contaminado, o a una intoxicación debida a la presencia de contaminantes en el ambiente (aire, agua, suelo); sin embargo estos tratamientos se basan en la administración intravenosa del agente EDTA (ácido etilen diamino tetracético). Se ha comprobado que este método es muy exitoso, y actualmente se utiliza para la remoción de mercurio y aluminio en sangre, los cuales se les ha asociado con la enfermedad de Alzheimer, ya que el aluminio puede atravesar la BHE. También se estudió la mejora en la salud de pacientes que poseen enfermedades cardiovasculares y la remoción de muchos radicales libres presentes en los tejidos
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Tiempo después, el Dr. Omura descubrió que el cilantro posee propiedades quelantes más fuertes que el EDTA, ya que en su estado fresco remueve cualquier metal pesado en sangre en menos de dos semanas de tratamiento. El cilantro no sólo evitó el envenenamiento, sino que mejoró la salud de los pacientes, ya que eliminó cualquier bacteria presente en los órganos contaminados por los metales pesados, estimuló el apetito y evitó la irritación digestiva
Esta técnica ha sido un gran descubrimiento y avance en la Farmacología, ya que es método muy económico con un mecanismo de acción muy sencillo.
Otra de las propiedades características del cilantro es su gran capacidad antioxidante.
Los antioxidantes son compuestos que destruyen a los radicales libres contenidos en el organismo, evitando el proceso oxidativo que éstas generan; los radicales libres son compuestos, que se han visto implicados en la aparición de enfermedades cardiovasculares, en ciertos cánceres que causan el envejecimiento prematuro
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Entre los metabolitos secundarios más importantes del cilantro están los ácidos fenólicos, flavonoides, terpenos y cumarinas, los cuales son moléculas antioxidantes
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Las hojas del cilantro poseen una mayor cantidad de ácidos fenólicos que sus semillas, en cambio las semillas contienen altas cantidades de flavonoides, ausentes en las hojas. En una investigación llevada a cabo se ha encontrado que las hojas poseen una mayor actividad antioxidante
. También se ha encontrado que las hojas de cilantro contienen altos porcentajes de carotenoides, como el β-caroteno, encontrándose que 125ml de extracto decilantro poseen mayor cantidad de β-caroteno que 250ml de extracto de brócoli; también contiene diez veces más β-caroteno que una zanahoria
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Se han realizado varias investigaciones, en las cuales se ha demostrado que mediante extractos acuosos de las semillas del cilantro, se puede disminuir la glicemia en sangre. Las semillas de cilantro son capaces de estimular la secreción de insulina y promueven la entrada de glucosa a las células. Por lo tanto los investigadores, han propuesto al cilantro como un nuevo agente alimenticio para el control de la glicemia en los pacientes diabéticos
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Los estudios realizados en ratas Wistar, han demostrado que las semillas de cilantro disminuyen las tasas de colesterol total, el colesterol malo (LDL) y a los triglicéridos, aumentando la cantidad de colesterol bueno (HDL). Se sabe que el mecanismo de acción por el cual se genera este efecto es la generación de una disminución en la absorción de los ácidos biliares en el intestino ocasionado por el cilantro
En la tradición marroquina, se utilizada mucho al cilantro como diurético; lo anterior, ha impulsado al desarrollo de estudios sobre esta propiedad. En varios estudios se comparó el extracto acuoso de las semillas de cilantro contra la Furosemida (diurético de primera línea); en ellos, se encontró que no sólo el extracto de cilantro es un poderoso diurético, sino que aumenta la eliminación de electrolitos y la tasa de la filtración glomerular dependiendo de la dosis. Se cree que el mecanismo de acción de la planta es igual al dela Furosemida, por lo que representa una opción viable al uso de un producto natural en vez de un fármaco
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Las hojas de cilantro secas, son una fuente muy alta de vitamina K, la cual es un importante cofactor en la síntesis hepática de los factores de coagulación sanguínea (II,VII, IX, X) y en la calcificación de los huesos, al promover la formación ósea
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En la medicina tradicional iraní, se utilizan las semillas del cilantro para el tratamiento de la ansiedad y el insomnio. En una investigación realizada en el 2005, se estudiaron sus efectos sobre ratones y se llegó a la conclusión de que los extractos acuosos de las semillas tienen un efecto ansiolítico y un importante efecto sedativo y músculo relajante dichos resultados le abren la puerta a tratamientos alternativos para la ansiedad.
CONCLUSIONES
En la actualidad, se está empezando a darle más importancia a la medicinal tradicional,ya que se ha visto que de ésta se pueden obtener muchas opciones a los tratamientos convencionales de fármacos.
El cilantro, es considerado como una de las plantas medicinales emergentes, no sólo por el amplio mercado mundial que abarca, sino porque es una planta altamente consumida en muchos países, entre ellos México, los cuales la han utilizado con múltiples fines terapéuticos.
Una de las características principales del cilantro es su propiedad antibacteriana; por lo que al utilizarse de manera fresca sobre alimentos, nos provee de una barrera natural. Con la lucha actual por el desarrollo de nuevos y mejores antibióticos, a los cuales las bacterias no sean resistentes, la importancia de los productos naturales toma fuerza, ya que ofrecen una opción altamente viable.
En el caso de las inflamaciones periodontales,es esta acción la de mayor efecto curativo local, ya que las paradenciopatias son de mayor complejidad, donde todas las demas propiedades del cilantro concurren favorablemente
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